Obsah
Pivo je nedokvašený alkoholický nápoj vyrobený ze sladu, vody, a chmele za použití pivovarských kvasnic.
Význam ve výživě
Při přiměřené konzumaci podporuje trávení, snižuje krevní tlak a stres.
Obsahuje:
- 1,8 – 7 % alkoholu, v průměru 4 % extraktu
- rozpuštěné látky vyloužené z chmele, sacharidy, bílkoviny (tvoří pěnu)
- Slad – naklíčený ječmen
Piva podle barvy
- světlá
- černá
Piva podle obsahu extraktu a délky kvašení
- lehké pivo – do 7 % extraktu
- výčepní pivo – 8% – 10% extraktu
- ležák – 11% -12 %
- speciální piva 13 % extraktu a výše
- porter – tmavé pivo, minimálně 18 % extraktu a vyšší
- pivo se sníženým obsahem alkoholu do 1,2 %
- nealkoholické pivo – do 0,5 % alkoholu
- pivo se sníženým obsahem cukru
- pšeničné pivo
- kvasnicové pivo
- ochucené pivo (aromatické látky)
Smyslově se hodnotí vzhled, vůně a chuť. V zimě se pivo podává při teplotě 9 až 11°C, v létě o teplotách 7 až 9°C. Balí se do skleněných lahví a plechovek.