Zbožíznalství je obor známý od první poloviny 16. století. Zabývá se hodnocením zboží a ochranou jeho užitné hodnoty.
Sortiment zboží se dělí z hlediska výroby (výrobní) a z hlediska obchodu.
Spotřební zboží se třídí na sortiment:
- potravinářského zboží
- průmyslového zboží
Oba sortimenty se dále člení na skupiny, a podskupiny.
Podle obchodního hlediska se sortiment člení na jednoduchý
- (maso, mléko..)
- složitý (drogerie)